GASTROSTUDIO

  • GASTROSTUDIO kurs vareni 5 JIP
  • GASTROSTUDIO kurs vareni 3 JIP
  • GASTROSTUDIO kurs vareni 4 JIP
  • GASTROSTUDIO kurs vareni 6 JIP

Petr Dlouhý

Petr Dlouhý

V jeho profilu naleznete mnohaleté zkušeností v oblasti gastronomie.

Profesionální praxe:

2014 – Restaurace Al forno (dosud), Petrské náměstí, Praha 1, Cheff kuchař
2013 – 2014  Restaurace OBLACA, Žižkovská věž, Sous cheff
2012 – 2013 Restaurace Nebe, Václavské náměstí, Praha 1, Cheff kuchař
2011 – 2012 Restaurace, Bar, Cognac point  Bilkova 13 – Praha 1, Cheff kuchař

•  specializace na italskou kuchyni
•  zajišťování veškerých prezentací a firemních akcí formou Finger food, live cooking, víkendové kurzy   vaření, nedělní brunch
•  sestavování degustačních menu (například snoubení jídla s vínem)

2009 – 2010 Restaurant Charmant  - budova PPF GATE
• zástupce Cheff kuchaře Dalibora Navrátila
•  specializace na italskou, francouzskou a novodobou českou kuchyni
•  zajišťování rautů formou Finger food  (například opening autosalonu Ferrari formou servírovaného pětichodového menu pro Felipa Masu, prezentace pro společnost České dráhy a. s., degustační menu pro Vinařství BACCUS).

2009 Restaurant U Hyků – Praha
•  tradiční staročeská kuchyně
•  sestavování svatebních menu

2004 – 2008  Ambiente Pasta Fresca – Praha 1, Celetná
2004 – 2005 řadový kuchař
2006 – 2007 Cheff di Partie
2007 – 2008 Cheff di Partie
•  tradiční italská kuchyně, spolupráce s Oldřichem Sahajdákem

2001 – 2004  Hotel *** U staré paní – Praha 1
mezinárodní kuchyně, rauty, servírované večeře

Vzdělání:
• 1999 – 2001 Střední odborná škola – Praha 9 Klánovice
- obor kuchař, číšník

• Kurzy a dovednosti:
2008 absolvoval školu v Itálii „CUCINA ITALIANA“
2000 Barmanský kurz – Miloš Tretr

 

Kurzy v Gastrostudiu:
• Italská kuchyně (pizza, pasta)

Kalendář akcí

Září 2019
Po
Út
St
Čt
So
31
7
14
21
28
5
Ne
1
8
15
22
29
6