Array ( [REDIRECT_SCRIPT_URL] => /cs/kuchar/petr-dlouhy/ [REDIRECT_SCRIPT_URI] => http://www.jip-gastrostudio.cz/cs/kuchar/petr-dlouhy/ [REDIRECT_STATUS] => 200 [SCRIPT_URL] => /cs/kuchar/petr-dlouhy/ [SCRIPT_URI] => http://www.jip-gastrostudio.cz/cs/kuchar/petr-dlouhy/ [HTTP_ACCEPT] => */* [HTTP_USER_AGENT] => claudebot [HTTP_HOST] => www.jip-gastrostudio.cz [PATH] => /bin:/sbin:/usr/bin:/usr/sbin:/usr/local/sbin:/usr/local/sbin:/usr/local/bin:/usr/sbin:/usr/bin:/sbin:/bin:/opt/bin:/usr/x86_64-pc-linux-gnu/gcc-bin/11.3.0:/var/qmail/bin [SERVER_SIGNATURE] => [SERVER_SOFTWARE] => Apache [SERVER_NAME] => www.jip-gastrostudio.cz [SERVER_ADDR] => 82.208.7.93 [SERVER_PORT] => 80 [REMOTE_ADDR] => 34.227.112.145 [DOCUMENT_ROOT] => /domains/jip-gastrostudio.cz/public/www_root [SERVER_ADMIN] => webmaster@jip-gastrostudio.cz [SCRIPT_FILENAME] => /domains/jip-gastrostudio.cz/public/www_root/index.php [REMOTE_PORT] => 46438 [REDIRECT_QUERY_STRING] => lang=cs&page=kuchar&category=petr-dlouhy&month=3&year=2020 [REDIRECT_URL] => /cs/kuchar/petr-dlouhy/ [GATEWAY_INTERFACE] => CGI/1.1 [SERVER_PROTOCOL] => HTTP/1.1 [REQUEST_METHOD] => GET [QUERY_STRING] => lang=cs&page=kuchar&category=petr-dlouhy&month=3&year=2020 [REQUEST_URI] => /cs/kuchar/petr-dlouhy/?month=3&year=2020 [SCRIPT_NAME] => /index.php [PHP_SELF] => /index.php [REQUEST_TIME] => 1711679821 )

GASTROSTUDIO

  • Banner nový 2020

Petr Dlouhý

Petr Dlouhý

V jeho profilu naleznete mnohaleté zkušeností v oblasti gastronomie.

Profesionální praxe:

2014 – Restaurace Al forno (dosud), Petrské náměstí, Praha 1, Cheff kuchař
2013 – 2014  Restaurace OBLACA, Žižkovská věž, Sous cheff
2012 – 2013 Restaurace Nebe, Václavské náměstí, Praha 1, Cheff kuchař
2011 – 2012 Restaurace, Bar, Cognac point  Bilkova 13 – Praha 1, Cheff kuchař

•  specializace na italskou kuchyni
•  zajišťování veškerých prezentací a firemních akcí formou Finger food, live cooking, víkendové kurzy   vaření, nedělní brunch
•  sestavování degustačních menu (například snoubení jídla s vínem)

2009 – 2010 Restaurant Charmant  - budova PPF GATE
• zástupce Cheff kuchaře Dalibora Navrátila
•  specializace na italskou, francouzskou a novodobou českou kuchyni
•  zajišťování rautů formou Finger food  (například opening autosalonu Ferrari formou servírovaného pětichodového menu pro Felipa Masu, prezentace pro společnost České dráhy a. s., degustační menu pro Vinařství BACCUS).

2009 Restaurant U Hyků – Praha
•  tradiční staročeská kuchyně
•  sestavování svatebních menu

2004 – 2008  Ambiente Pasta Fresca – Praha 1, Celetná
2004 – 2005 řadový kuchař
2006 – 2007 Cheff di Partie
2007 – 2008 Cheff di Partie
•  tradiční italská kuchyně, spolupráce s Oldřichem Sahajdákem

2001 – 2004  Hotel *** U staré paní – Praha 1
mezinárodní kuchyně, rauty, servírované večeře

Vzdělání:
• 1999 – 2001 Střední odborná škola – Praha 9 Klánovice
- obor kuchař, číšník

• Kurzy a dovednosti:
2008 absolvoval školu v Itálii „CUCINA ITALIANA“
2000 Barmanský kurz – Miloš Tretr

 

Kurzy v Gastrostudiu:
• Italská kuchyně (pizza, pasta)